Lyon 7 - Rive Gauche / ADC7

L'Association de Développement du Commerce de Lyon 7è (ADC7) mène actuellement une action de Développement Durable visant à réduire la consommation d'eau des métiers de bouche du 7è arrondissement (boulangers, pâtissiers et bouchers). D'après une étude du SMEGREG (Syndicat Mixte d'Etudes pour la Gestion de la Ressource en Eau de la Gironde) datant de 2007, un boulanger consomme en moyenne 190 mètres cube d'eau par an. La pose ou le remplacement de réducteurs d'eau sur les robinets permet un réduction de la consommation d'eau allant de 25% à 50%. L'équipement sur les métiers de bouche s'achèvera dans le mois de septembre et nous pourrons vous révéler ainsi bientôt les économies réalisés ainsi que quelques statistiques intéressantes à l'instar de ce qui a été fait sur les coiffeurs en 2010.

Hier, un premier test sur un restaurateur a été effectué afin de réfléchir au devenir de l'action suite à l'équipement des coiffeurs et des métiers de bouche. Nous remercions Valérie Lefèbvre du restaurant Dulcinéa au 122 rue Montesquieu pour avoir accepté d'être le premier restaurant à être équipé et sensibilisé à la thématique de la réduction de la consommation d'eau. On compte actuellement entre 300 et 400 restaurants dans le 7è arrondissement de Lyon.

Dorian Charrel - Chargé de projet Développement Durable
Association de Développement du Commerce de Lyon 7è (ADC7)